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Quanto costa al chilo l'astice blu?
Il suo prezzo non supera mai i 18 euro al chilo, eppure in questo caso non si tratta dell'astice europeo, ma del suo stretto parente, l'astice americano. Questa specie non ha le stesse qualità del più raro e apprezzato astice blu (o europeo), che può raggiungere al mercato un prezzo intorno ai 70 euro al chilo.
Tenendo presente questo, perché l'astice blu?
Per dovere di cronaca, sappiate che esiste anche un astice blu, dalla corazza di un bellissimo blu acceso, quasi elettrico, la cui colorazione è dovuta ad un difetto genetico che induce nel crostaceo la produzione di una proteina che colora la sua corazza in questo modo così atipico.
Rispetto a questo, come conservare l'astice cotto? È possibile conservarli in frigorifero, ben coperti da pellicola alimentare o chiusi in un sacchetto freezer, per 1 giorno al massimo.
Di conseguenza, come aprire l'astice al ristorante?Se l'aragosta e l'astice vengono invece serviti interi, occorre usare la specifica pinza, indispensabile per rompere le parti più dure della corazza. Per mangiare la polpa ormai pulita di aragosta e astice, si usano forchetta e coltello da pesce.
La gente chiede anche: come si apre l'astice al ristorante? Torcere le chele e staccarle dal corpo. Munirsi di forbici da cucina e tagliare in due il crostaceo, incidendo il carapace in verticale dalla testa alla coda, sia sulla parte del dorso che sulla parte della pancia. Aprire l'astice a metà ed estrarre la polpa con delicatezza.
Allora, quanto costa un aragosta di 2 kg?
Il costo: il prezzo di un'aragosta può variare tra i 80 e i 100 euro al chilo mentre l'astice risulta decisamente più economico, con differenze che oscillano anche di 30-40 € al kg.
Si può anche chiedere: quanto costa un chilo di aragosta? L'aragosta non ha le chele! Il prezzo dell'aragosta si aggira attorno ai 90-100 euro al kg tanto da risultare uno dei cibi più cari.
Qual è più pregiata L'astice o l'aragosta?L'astice blu o astice europeo presenta carni più pregiate, è più raro da trovare sul mercato e ha un costo che oscilla tra i 40 e 90 euro al kg. L'aragosta Mediterranea (Palinurus elephas) raggiunge facilmente i 90 euro al kg ma anche in questo caso non mancano opzioni di importanzione.
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Il prezzo dell'ascia varia a seconda della stagione e della disponibilità sul mercato. Il costo dell'astice europeo si aggira intorno a questi valori. 45 euro al chilo di astice americano.
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Ha quattro antenne, una corta e una lunga, una più piccola e una più grande, che usa per attaccare e difendersi. Può raggiungere il mezzo metro di lunghezza e i 7 chilogrammi di peso.
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L'astice europeo è generalmente indicato con il termine di astice blu. Esiste una varietà molto rara di astici che sono veramente blu, a differenza di quelli europei che sono di un blu molto scuro. È anche conosciuto come lupicante.
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Nell'Oceano Atlantico orientale, questo tipo di astice si trova nei versanti africani, spagnoli, portoghesi e anglosassoni. Si trova sulle coste del Mar Mediterraneo e nell'Egeo. Si trova nei fondi rocciosi tra i 20 e i 50 m.
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