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Che cosa sono le Masanete?
Le masanete o masenete (in veneto) o masanetis (in lingua friulana) sono invece le femmine provviste di guscio consumate alla fine dell'estate, quando sono piene di uova e in dialetto veneto prendono il nome di masanete col coral. La produzione di moleche è unica in Italia e forse nel mondo.
Di conseguenza, dove e quando mangiare le moeche?
Tarda primavera e inizio autunno: sono i periodi in cui la moeca dà il massimo e conviene gustarla. La pesca e l'allevamento dei piccoli granchi si concentra a ridosso dell'Isola della Giudecca, di Chioggia e di Burano.
Di conseguenza, quanto costano le masanete al kg? Sono i granchi di Venezia, che i pescatori esperti, con un lavoro lungo e faticoso, raccolgono nella laguna da 300 anni. Vere prelibatezze locali, arrivano a costare 8 euro al pezzo e fino a 70 euro al chilo. Si chiamano moeche (moeca è soltanto il maschio del granchio, le femmine si chiamano masanete).
Di conseguenza, quanto costano le masanete?Il piacere di …assaporare a sapere. Notizie dal banco del pesce per scegliere con consapevolezza… Cosa differenzia “masanete” e “moeche” oltre al prezzo? Sabato scorso le masanete costavano 6,60 €/Kg e le moeche 59,00 €/Kg, ma…il crostaceo è lo stesso!
Rispetto a questo, come lavare le masanete? Lavare abbondantemente e più volte le masanete in acqua salata. TEMPI DI COTTURA: Vanno lessate in abbondante acqua bollente (alcuni consigliano di metterle in pentola ancor vive, a garanzia della loro freschezza) per 8-10 minuti. Poi lasciarle raffreddale nella loro acqua, a fuoco spento.
La gente chiede anche: come riconoscere lo spiantano?
La mua si può dividere in due fasi: nella prima i granchi mostrano alla base delle zampe una linea lucida e biancastra; quando sono spiantani, le linee si estendono per tutte le articolazioni, ed il colorito generale si fa verdastro. L'operazione della muda, è dolorosa, ma non dura che pochi minuti.
Rispetto a questo, quanto costa il granchio reale? 49,00 € al Kg. Prodotto congelato, venduto in confezioni del peso netto variabile da 250 a 400 g. Il king crab è un crostaceo che si distingue per la sua prelibatezza in cucina, ( tanto da meritarsi il titolo di re dei granchi ) ed essere diventato uno dei prodotti di più alto valore nel suo genere.
Come cucinare il King Crab?Al forno: le zampe si possono anche cucinare al forno, preriscaldato a 350 gradi. Sarebbe meglio disporle in una teglia bassa in unico strato, senza sovrapporle e mettendo un sottilissimo strato di acqua. Una volta coperte con un foglio di alluminio basteranno circa 8-10 minuti in forno.
Quando ci sono le moeche?
I granchi di laguna a Venezia sono infatti speciali: le moeche in primavera, tra aprile e maggio, e in autunno, tra ottobre e novembre, vanno in muta: abbandonano la propria corazza e si presentano molli.
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Lavarli ripetutamente in acqua salata. Vengono lessati in abbondante acqua bollente e devono essere messi in una pentola ancora vivi per garantirne la freschezza. Si lasciano raffreddare nella loro acqua.
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