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Quando si pescano le Masanete?

I crostacei, però, non sono reperibili tutto l'anno, per questo vanno acquistati nel loro periodo migliore, ovvero tra i primi giorni di ottobre e i primi di novembre, comunque nel periodo compreso tra la fine dell'estate e l'inizio dell'inverno.

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Se vi piacciono i sapori più forti, potete assaggiare il masanete fritto, che viene inciso sul retro della farina e cotto in olio caldo, o la polenta di farina bianca, che accompagna i frutti di mare.

Tenendo presente questo, quando si mangiano le masanete?

Crediamo che il periodo migliore per consumare le masanete vada da ottobre a novembre (clima permettendo). Lava bene le masanete e lessale per cinque/sei minuti in abbondante acqua salata. Lasciale intiepidire nella stessa acqua, quindi scolale e stacca le zampe.

Rispetto a questo, quanto costa il granchio surgelato? 49,00 € al Kg. Prodotto congelato, venduto in confezioni del peso netto variabile da 250 a 400 g.

Si può anche chiedere: quanto costano le moeche al kg?

Gli altri granchi sono restituiti al mare. Bisogna essere molto tempestivi, perché la corazza si riforma dopo poche ore. Le moeche si vendono generalmente fra i 50 e i 70 euro al kg, ma in alcuni casi si arriva anche a 90 euro.

La gente chiede anche: quanto costa un piatto di moeche fritte? Le moeche sono il piatto forte di molti ristoranti e bacari, nonostante il prezzo che quest'anno si attesta tra i 5 e i 7 € al pezzo e tra i 50 e i 70 € al kg al mercato di Rialto.

Allora, quando i granchi diventano moeche?

Poche ore di tempo I granchi, invece, vengono separati dal resto del bottino e raccolti dentro a grossi sacchi di juta. In 24 ore diventano moéche e devono essere messe in un viero diverso prima che gli altri granchi le divorino, attirati dalle loro morbide carni.

Di Phemia Pizzano

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