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Come si raccolgono i Percebes?
I raccoglitori di questi crostacei, ossia i perceberos, operano su scogli scivolosi sopra cui si calano con una fune, tra il mare che batte e il vento che soffia, rischiando pericolose cadute, talvolta mortali, e raccolgono i percebes staccandoli con un coltello.
Di conseguenza, quanto costa un chilo di cozze?
Un chilo di cozze costa invece sui 5/7 euro circa, e il principale riferimento è a quelle di provenienza sarda o ligure (La Spezia).
Si può anche chiedere: quante sono 1 kg di cozze? Nella retina contiamo 70 molluschi.
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Le percebes sono solitamente accompagnate da una birra ghiacciata o da un buon drink. Di solito vengono serviti come antipasto freddo, ma possono essere gustati anche in altri modi.
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Il prezzo del percebes in Italia può raggiungere i 180 euro al chilogrammo. Il costo aumenta con la domanda. In Spagna e Portogallo, i percebes possono essere acquistati a 30 euro al chilogrammo.
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Il Percebes è un crostaceo che si trova sulle coste della Galizia o del Portogallo, dove viene "pescato" da speciali pescatori chiamati Perceberos.
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