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Quale costa di più l'astice o l'aragosta?
Il prezzo dell'ARAGOSTA (circa € 80/100 al kg.) rispetto all'ASTICE (circa € 40/60 al kg.) varia di circa € 20/40 al kg. in più, perchè più pregiata e ricercata.
Successivamente, chi è più pregiato l'astice o l'aragosta?
L'astice blu o astice europeo presenta carni più pregiate, è più raro da trovare sul mercato e ha un costo che oscilla tra i 40 e 90 euro al kg. L'aragosta Mediterranea (Palinurus elephas) raggiunge facilmente i 90 euro al kg ma anche in questo caso non mancano opzioni di importanzione.
Di conseguenza, come riconoscere un'aragosta da un astice? L'astice è normalmente di colore marrone scuro con chiazze gialle sul ventre; in alcuni casi presenta anche macchie blu sul dorso. Sono però ormai davvero rari gli astici completamente bluastri. L'aragosta è invece di colore chiaro-rossiccio.
Di conseguenza, quanto deve bollire l'astice vivo?Ricordatevi che il tempo di cottura per l'astice bollito si calcola in base al peso del crostaceo: Per un astice di 450 gr considerate 5-7 minuti di cottura. Per un astice di 600-800 gr 9-11 minuti.
Di conseguenza, come pulire l'astice a tavola? Incidi la testa e sciacquala bene sotto l'acqua corrente; quindi aggiungila agli altri scarti eliminando però gli occhi che risultano amari in cottura. Con un pesta carne o un martelletto da cucina frantuma le chele; pratica con un colpo netto ed estrai la polpa da entrambe. Conserva assieme al resto le parti rotte.
Di conseguenza, come conservare in frigorifero un astice vivo?
Se si decide di comprarlo vivo, la soluzione è metterlo in frigo avvolto in un panno bagnato. -In alternativa, si può tenerlo in una pentola o una bacinella riempita con acqua di mare. In questo caso va ricordato che l'acqua deve essere sostituita spesso perché l'animale consuma molto ossigeno.
Di conseguenza, come si pulisce un astice vivo?
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