Gamberi
Pubblicato il 27 settembre 2018 - Ultima modifica: 27 settembre 2018gamberetto è il nome comune di numerosi crostacei dell'ordine Decapoda. Hanno un corpo flessibile e si mangiano come i crostacei. Possono essere confusi con gamberetto e gamberi in quanto hanno un aspetto simile. Si trovano sui fondali marini di tutti gli oceani.
Gambero di profilo
Sommario
specie
Le seguenti specie sono soprannominate come gamberi:
- Gamberi Chorizo (Aristaeomorpha foliacea) - Conosciuto anche come chorizo, gambero moresco o gambero spagnolo.
- Gamba roja india (Aristeomorpha woodmasoni)
- Género Aristeus con diverse specie conosciute come gamberi rosa, gamberi rossi, gamberi arruolati o striati.
- Gambero rosso arabo (Aristeus alcocki)
- Gambero rosso mediterraneo, gambero rosso, gambero rosa o gambero rosa (Aristeus antennatus)
- Gambero viola (Aristeus antillensis)
- Gambero rosso liscio (Aristeus semidentatus)
- Gamberetti elencati o arruolati (Aristeus varidens)
- Gambero argentino (Artemesia longinaris)
- Gambero maculato o gambero alla banana (Metapenaeus monoceros)
- Genere Parapenaeopsis, con diverse specie note come:
- Gamberone cicerello (Parapenaeopsis hardwickii)
- Gamberone Kidi (Parapenaeopsis stylifera)
- Genere Parapenaeus con una specie nota come:
- Gambero bianco o gambero alto (Parapenaeus longirostris)
- Genere Solanocera con diverse specie note come:
- Gamberone Bighead (Solenocera melantho)
- Gamberone Atlantico o Gamberone Fango Atlantico (Solenocera membranacea)
- Genere Trachypenaeus con diverse specie note come gamberi.
Caratteristiche
I gamberi sono di piccole dimensioni e molte specie sono microscopiche, passando completamente inosservate agli altri animali. Tutti i gamberi sono animali invertebrati, cioè mancano di una spina dorsale, ma hanno un esoscheletro duro (noto come guscio) che è normalmente trasparente e incolore, che li rende più difficili da vedere nell'acqua.
Le caratteristiche possono variare a seconda della specie, nel nostro caso descriveremo la specie Crangon crangon nota come Gambero Comune Europeo. Il gambero ha il suo corpo diviso in due parti principali chiamate testa, torace e addome allungato e stretto. Sia la testa che il torace sono fusi formando il cefalotorace che è protetto dal carapace, che è un guscio più duro e più spesso di quello del resto del corpo. La sua funzione è proteggere le branchie.
Dalla conchiglia provengono anche il rostro, gli occhi, i baffi e le gambe. Il rostro (rōstrum dal latino che significa becco) è un'estensione in avanti rigida e appuntita situata nella parte anteriore della testa simile a un becco o al naso, che viene utilizzata per attacco o difesa. Aiuta anche a stabilizzare i gamberetti quando nuotano all'indietro. Su entrambi i lati del rostro ci sono occhi bulbosi sugli steli. Sono occhi composti con visione paronamica e sono eccellenti nel rilevare i movimenti. Le due paia di baffi emergono dalla testa. Una delle coppie è più lunga dell'altra e vengono utilizzate come sensori che consentono loro di sentire dove si toccano, nonché di annusare e gustare le cose prelevando campioni chimici dall'acqua. Le lunghe antenne lo aiutano ad orientarsi verso l'ambiente circostante, mentre quelle corte valutano l'idoneità della preda.
Otto paia di appendici emergono dal cefalotorace. I primi tre sono chiamati maxilliped. La prima coppia pompa l'acqua nella cavità branchiali. Dopo i maxillipidi vengono altre cinque paia di appendici chiamate pereiopodi. Questi formano le dieci gambe dei decapodi. Le prime due paia di pereopodi hanno artigli o chela. Il chela può afferrare il cibo e metterlo in bocca. Possono anche essere usati per combattere e governare. Le restanti sei gambe sono lunghe e sottili e vengono utilizzate per camminare o sedersi.
L'addome muscolare è composto da sei segmenti e ha una pelle più sottile del carapace. Ogni segmento ha una copertura sovrapposta separatamente, che di solito è trasparente. I primi cinque segmenti hanno ciascuno una coppia di appendici chiamate pleopodi, nella parte inferiore utilizzate per nuotare in avanti o per altri scopi diversi come: incubazione delle uova, respirare o inseminare, variabili a seconda della specie. Il sesto segmento termina nel telson affiancato da due coppie di appendici chiamate uropodi. Gli Uropodi consentono loro di nuotare all'indietro, fungendo anche da timoni. La coda ha un aspetto a ventaglio aperto ed è composta dal telson e dagli uropodi. Se un gambero ha paura, può flettere la coda con un movimento rapido che gli permetterà di fuggire all'indietro. Questa azione è nota come reazione di fuga della caridoide (lobterizzazione).
habitat
I gamberi sono diffusi e si trovano nella maggior parte delle coste, estuari, oceani, laghi e fiumi di tutto il mondo. Esistono così tante specie diverse di gamberetti che esiste un gambero adattato a ogni habitat esistente. La stragrande maggioranza sono animali marini, ma un quarto di loro si trova in acqua dolce. Le specie marine abitano profondità fino a 5.000 metri, dai tropici alle regioni polari. Si riuniscono nelle scuole (banche) per sopravvivere e sono in grado di adattarsi ai cambiamenti delle condizioni dell'acqua.
Alimentazione
I gamberi sono animali onnivori che consumano animali come le piante. Mangiano principalmente alghe e piccoli pesci e plancton. Una delle specie di gamberi stordisce la sua preda per cacciarla facendo un forte clic nell'acqua.
Tuttavia, alcune specie sono specializzate nel filtrare l'acqua usando le loro zampe ispide per catturare i nutrienti che l'acqua trasporta.
Predatori
I gamberi sono molto abbondanti in mare e insieme alla loro taglia sono prede ideali per molti animali, sia dentro che fuori dall'acqua. Sono cibi di pesce, Balene, delfini, squali, umani; crostacei come: granchi, ricci di mare y stelle marine; come gli uccelli marini pulcinelle di mare e molte altre specie.
Riproduzione
Il gambero femmina può generare milioni di uova mentre si schiudono in un paio di settimane. I gamberetti piccoli iniziano come plancton fino a quando non sono abbastanza grandi da cacciare in gruppi.
Alcune specie sono in grado di immagazzinare più spermatozoi di accoppiamento, essendo in grado di produrre progenie con diverse paternità. In queste specie, la femmina effettua una selezione dello sperma prima e dopo la copulazione.
Accoppiamento di gamberi in un acquario
Stato di conservazione
È difficile determinare lo stato generale di conservazione del gambero, poiché vi è un gran numero di specie che possono o meno essere minacciate. Tuttavia, i gamberetti vengono spesso consumati come molluschi dagli esseri umani in grandi quantità, quindi abbiamo potuto determinare che il loro stato è vulnerabile.
Rapporto con gli esseri umani
Gli esseri umani hanno catturato gamberetti per il cibo sin dall'inizio di grandi civiltà, nel 1985 Quitmyer e altri hanno trovato prove dirette della loro cattura risalenti al 600 d.C. trovando resti della loro mascella. Numerose forme di cattura sono state trovate, ad esempio, nei popoli indegni del Nord America sono state catturate utilizzando prede da pesca e trappole fatte di rami e muschio spagnolo. Altre persone usavano reti tessute con fibre montate di piante.
Attualmente la cattura dei gamberi viene effettuata con grandi quantità di reti da traino arrivate con il motore a combustione interna aggiunto alle imbarcazioni. Man mano che i metodi di pesca furono industrializzati, furono apportate modifiche, smisero di essiccare al sole per lasciarli in inscatolamento per poi nel XNUMX ° secolo furono sostituiti da congelatori.
Di tutte le specie di gamberi ne vengono effettivamente consumate 20. Sono tutte decapodi e la maggior parte appartiene al genere Dendrobranchiata. Le specie più consumate sono:
Litopenaeus vannamei, Penaeus monodon, Acetes japonicus, Trachysalambria curvirostris, Fenneropenaeus chinensis, Fenneropenaeus merguiensis y Pandalus borealis.
La maggior parte dei gamberi commercializzati sono congelati e venduti a seconda della loro presentazione, classificazione, colore e uniformità. I gamberi hanno alti livelli di acidi grassi omega-3 e bassi livelli di mercurio. I gamberi sono generalmente venduti interi, anche se può essere venduta anche solo la carne. Come altri crostacei, sono anche ricchi di calcio, iodio e proteine, ma a basso contenuto di energia alimentare. Hanno anche un colesterolo alto, in particolare da 122 mg a 251 mg per 100 g. Tuttavia, il consumo è consigliato per essere sano per il sistema sano in quanto migliora il rapporto tra colesterolo LDL e colesterolo HDL e riduce i trigliceridi.
Gamberetti e altri molluschi sono tra gli allergeni alimentari più comuni. Per gli ebrei non sono cibi kosher e quindi sono proibiti.
Piatto di gamberi
Incubatoi
I gamberi hanno iniziato ad essere allevati in piscine specializzate per il consumo umano quando la domanda di gamberi ha superato la quantità fornita. Un altro motivo era il divieto di pesca dei gamberetti perché rendeva difficile il nutrimento per altri animali in pericolo di estinzione come la tartaruga marina. Gli incubatoi sono iniziati negli anni '1970 in tutto il mondo, specialmente in Cina. Nel 2007, la produzione di gamberetti d'allevamento ha superato le catture di gamberi selvatici.
acquari
I gamberi d'acqua dolce sono molto apprezzati negli acquari domestici. Alcuni sono puramente ornamentali, mentre altri sono utili per il controllo delle alghe e la rimozione dei detriti. I gamberi d'acqua dolce più apprezzati sono: gambero di bambù, gambero di palude giapponese (Caridina multidentata), i gamberi alla ciliegia (Neocaridina heteropod)e il gambero fantasma (Palaemonetes spp.)
I gamberi sono inclusi anche negli acquari salati, sebbene siano meno popolari. La specie più diffusa è il gambero arlecchino (Hymenocera picta).
