Quali sono le arselle?

Le arselle sono molluschi commestibili che vivono dentro piccole conchiglie. Vengono chiamate anche telline e sono spesso confuse con le vongole. Non le arselle sarde, che invece no, sono proprio vongole.

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Di conseguenza, dove si trovano le arselle?

Comunemente note come telline (Donax trunculus), le arselle sono molluschi tipici del Mediterraneo e dell'Atlantico, ma si trovano anche nel Mar Nero e nel Mar Rosso, su fondali sabbiosi poco profondi, a 3 o 4 metri dalla costa.

Tenendo presente questo, come si fanno le arselle? Prendete i pomodori, togliete la buccia, tagliateli a fette e riduceteli a cubetti. Metteteli con un filo d'olio in una padella e fateli rosolare con un pizzico di sale e pepe. Alzate la fiamma e aggiungete le arselle con il liquido di cottura e un bicchiere di vino da sfumare per un minuto.

Successivamente, dove vivono le vongole veraci?

Dove vivono Le Vongole prediligono substrati fini ed omogenei. Vivono in colonie nel Mediterraneo, Mar Caspio e in Atlantico orientale; in Italia presente soprattutto in Adriatico e nel basso e medio Tirreno.

Si può anche chiedere: qual è il periodo migliore per mangiare le cozze? Ed è che le cozze, gennaio a parte, vanno mangiate nei mesi senza “r”: maggio, giugno, luglio e agosto. Ecco allora che la cozza diventa il principe dei piatti di mare di luglio anche perché, tanto per cambiare, la tradizione popolare anche stavolta ci azzecca.

Tenendo conto di questo, quando si mangiano le vongole?

Le vongole si mangiano tutto l'anno, anche se il consumo aumenta tra l'autunno e l'inverno, e con il polpo sono uno dei piatti di mare che non possono mancare durante le feste, almeno in certe regioni.

Rispetto a questo, come capire se le vongole sono buone? le vongole devono opporre grande resistenza al taglio dei muscoli (fasci che tendono a tenere chiuse le due conchiglie) con un coltello; il corpo deve essere ben aderente alle conchiglie, con colori vividi e lucenti e si deve contrarre appena aperto; il liquido interno deve essere limpido con odore tipico della specie.

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