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Che tipo di pesce sono le seppie?
La seppia è un mollusco appartenente alla famiglia delle Sepiidae, che a sua volta comprende i tre Generi Metasepia, Sepia e Sepiella. Le seppie presenti nel Mediterraneo e nell'oceano Atlantico e tipiche delle nostre tavole appartengono alla Specie Sepia officinalis.
Tenendo conto di questo, quali sono i molluschi cefalopodi?
I cefalopodi (Cephalopoda, dal greco kephale, testa e pous, podos, piede) sono molluschi esclusivamente marini, tra i più evoluti, con conchiglia ridotta internamente o del tutto assente, prettamente nectonici (come le seppie e i calamari) o bentonici (come il polpo e il moscardino).
Rispetto a questo, quali sono le seppie? Le seppie sono dei molluschi largamente diffusi nei nostri mari, della stessa famiglia di polpi e calamari. Presentano un corpo allungato, al cui interno si trova il famoso “osso di seppia” e una sacca per contenere l'inchiostro, che rilasciano nel momento in cui si sentono minacciate.
Di conseguenza, che proprietà hanno le seppie?Grazie alla presenza della vitamina D, del calcio e del fosforo, le seppie sono molto utili per la salute delle ossa e dei denti. Nondimeno, supportano anche la memoria e la concentrazione, grazie ad un'azione anti-stress rafforzata dalle vitamine B1 e B12.
Inoltre, chi ha il colesterolo alto può mangiare le seppie? Colesterolo alto: attenti a calamari, aragoste e gamberi sulla tavola d'estate. Tra i maggiori «nemici», avvertono gli esperti, ci sono i calamari che registrano il record di concentrato di colesterolo. Meglio preferire le seppie che ne contengono meno della metà.
Di conseguenza, quando le seppie puzzano?
Le seppie vanno incontro a deperibilità molto rapidamente; quelle che non vengono mantenute a temperature intorno allo 0°C (meglio se in cassette con ghiaccio tritato) acquisiscono un forte odore di zolfo (anche se ad un esame microbiologico potrebbero risultare commestibili).
Allora, perché i cefalopodi sono i molluschi più evoluti? Il carattere che accomuna tutti i cefalopodi è la presenza di tentacoli intorno alla bocca. Questi, evolutisi a partire dal piede – la struttura locomotoria dei molluschi – non servono al movimento dell'animale, ma alla cattura delle prede.
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