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Cosa è più nutriente il tuorlo o l'albume?
Il tuorlo contiene più proteine dell'albume ed è ricco di grassi: circa 4 grammi di grassi per uovo, di cui 1,5 saturi, cioè meno sani. Il resto sono grassi insaturi e sono molto positivi per il corpo. Il livello di colesterolo è molto basso e quindi innocuo nelle persone sane.
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