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Come è fatto un tacchino?
Il tacchino (Meleagris gallopavo ) è originario del nord dell'America, e fu addomesticato anche nel Messico. La specie M. gallopavo sembra essere derivata da un progenitore simile al fagiano in America settentrionale e forse anche in Asia.
Allora, perché si chiama tacchino?
Il tacchino era semplicemente “un uccello delle Indie”, e così è rimasto in diverse etimologie europee. E qui da noi? In italiano pare che la parola tacchino sia semplicemente una “voce di origine onomatopeica, dal verso dell'animale, con suffisso diminutivo”.
Tenendo conto di questo, come si fa a distinguere un pulcino maschio da una femmina? “Si rovescia il didietro del pulcino (la cloaca, n.d.r.) e si guardano le membrane all'interno; se c'è un puntino è un maschio, e se non c'è è una femmina.
La gente chiede anche: come riconoscere un pulcino se è maschio o femmina?Consiste nello stendere ampiamente le piccole ali ed osservare la regolarità delle penne remiganti: se all'estremità è presente solo una riga di penne remiganti primarie e le piume sono tutte della stessa lunghezza, il pulcino sarà un maschio e diventerà un bel gallo!
Rispetto a questo, come capire se è un pollo o una gallina? La differenza che c'è tra il pollo e la gallina riguarda sostanzialmente l'età che determina anche la consistenza della carne. La carne del pollo è tenera e si stacca con facilità dall'osso; la gallina invece ha la carne più dura e più grassa: ideale per la preparazione del brodo.
Di conseguenza, quanti giorni cova il tacchino?
Razza molto adatta all'allevamento naturale o biologico del tacchino o di altre specie avicole utilizzando le tacchine come incubatrici naturali. La maturità sessuale viene raggiunta a sette mesi sia nei maschi che nelle femmine. La durata dell'incubazione è di 28 giorni.
Rispetto a questo, cosa allevare insieme alle galline? Tacchini, oche, fagiani, anatre, papere; insomma, l'elenco è lungo. Non esistono particolari incompatibilità tra le galline e le altre specie; purché ognuno abbia i propri spazi.
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Le piume sottili devono essere rimosse. Cercate di non avvicinarvi troppo alla pelle dell'animale utilizzando una fiamma emessa da un cannello ossidrico. Per bruciare le piume, far scorrere la fiamma lungo il corpo del tacchino. Non cuocere il tacchino. L'animale sta per essere macellato.
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