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Come tenere l'astice vivo?
L'astice può resistere in frigorifero per un giorno al massimo, coperto da pellicola per alimenti o messo dentro un sacchetto per cibi surgelati. Se è molto fresco è possibile anche congelarlo in freezer a -18 gradi dentro un sacchetto ben chiuso, eliminando quanta più aria possibile.
Successivamente, quanto possono vivere le aragoste?
COME SI CALCOLA L'ETà - L'uomo ha poi spiegato che l'età di un'aragosta si calcola in base al suo peso: ogni chilogrammo corrisponde a 15-20 anni. Questo tipo di crostaceo ha una vita media di un centinaio d'anni ma è assai raro trovare un esemplare che vada oltre quella soglia.
Inoltre, perché l'astice si cuoce vivo? Parliamoci chiaro: la cottura dell'astice andrebbe sempre fatta da vivo, perché questo crostaceo deperisce molto velocemente e, una volta morto, rimane fresco per pochissimo tempo, a meno che non venga sottoposto a particolari processi di surgelamento.
Di conseguenza, che cosa mangia l'aragosta?Si nutre di plancton, alghe, spugne, anellidi, echinodermi, briozoi, crostacei, pesci e alcune specie di coralli, a volte anche carcasse di questi.
Tenendo presente questo, cosa costa di più astice o aragosta? Il prezzo dell'ARAGOSTA (circa € 80/100 al kg.) rispetto all'ASTICE (circa € 40/60 al kg.) varia di circa € 20/40 al kg. in più, perchè più pregiata e ricercata.
Tenendo conto di questo, come si chiama il maschio dell'aragosta?
Stabiliamolo una volta per tutte: l'astice è il maschio dell'aragosta? Assolutamente no! Astice ed aragosta sono entrambi crostacei, è vero, e ad un occhio distratto possono sembrare anche abbastanza simili, ma appartengono addirittura a due generi diversi: L'astice fa parte del genere Homarus.
Anche la domanda è: come scongelare le aragoste? Per fare questa operazione, metti le aragoste in frigo 24 ore prima di cucinarle in modo che si scongelino lentamente. Non lasciarle a temperatura ambiente o in acqua calda per velocizzare lo scongelamento. Una volta scongelata, prendi la coda d'aragosta ed elimina il guscio esterno o meglio il carapace.
Quanto pesa un aragosta al ristorante?1,5 chilogrammo aragosta.
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