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Come si chiama il maschio dell'astice?
In molti confondono astice ed aragosta: i due crostacei vengono spesso scambiati per la stessa specie commettendo l'errore di pensare che l'astice sia il maschio dell'aragosta. Ciò è invece un errore! Aragosta ed astice hanno caratteristiche simili ed il loro riconoscimento non e' per nulla difficile.
Di conseguenza, come è fatto un astice?
L'astice è dotato di chele sugli arti, che permettono la difesa e la cattura delle prede. Presenta, inoltre, il carapace liscio, di colore marrone scuro con chiazze gialle sul ventre nella specie di astice americano e di colore blu intenso su tutto il carapace nella specie di astice europeo.
Allora, cosa costa di più astice o aragosta? Il prezzo dell'ARAGOSTA (circa € 80/100 al kg.) rispetto all'ASTICE (circa € 40/60 al kg.) varia di circa € 20/40 al kg. in più, perchè più pregiata e ricercata.
Anche la domanda è: come aprire un astice cotto?Incidi la testa e sciacquala bene sotto l'acqua corrente; quindi aggiungila agli altri scarti eliminando però gli occhi che risultano amari in cottura. Con un pesta carne o un martelletto da cucina frantuma le chele; pratica con un colpo netto ed estrai la polpa da entrambe. Conserva assieme al resto le parti rotte.
Tenendo conto di questo, come riconoscere l'astice femmina? Per distinguere le femmine e i maschi, occorre osservare le pinnette poste presso l'attaccatura dell'ultimo paio di zampe: se sono morbide e flessibili l'animale è femmina, al contrario è maschio.
Tenendo conto di questo, quante chele ha l'astice?
Astice: chele anteriori e sapore Due grosse chele di struttura diversa: un grossa e pesante che serve a rompere il guscio delle prede, una più piccola dentellata che serve ad estrarle dal guscio.
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