Dove si mangiano le rane fritte?
In molte zone, in particolare nel vercellese e nel novarese, sono fritte; sempre in Piemonte è preparata anche la famosa frittata di rane, una vera squisitezza che coniuga i prodotti degli animali da cortile con quelli che la natura offre.
Tenendo presente questo, a cosa fanno bene le rane?
La rana è un prodotto che appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti (cibi ricchi di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici (come alcune idrosolubili del gruppo B ed il ferro). Per la sua ricchezza in ferro, sarebbe un ottimo ingrediente nella dieta contro l'anemia.
Riguardo a questo, quando si mangiano le rane? Per raccogliere le rane c'è una regola ben precisa: si prendono solo nei mesi con la R, perché in quelli senza, ci spiega Giovanni Boni (che di rane ne ha prese), vanno in amore, ovvero in primavera, da maggio in poi.
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