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Come si fa a spennare un fagiano surgelato?
Fai bollire una pentola d'acqua, la togli dal fuoco, aspetti uno/due minuti e poi ci immergi il fagiano muovendolo ripetutamente finché l'acqua penetri bene fin sotto le piume. Poi si spenna velocemente senza problemi e senza che le piume volino dappertutto.
Di conseguenza, come pelare gli uccellini?
Gli uccelli domestici vengono invece spennati appena uccisi. Si parte dal petto e si strappa le penne tirando nel senso contrario al loro verso. Con lo stesso procedimento si passa alle piume del dorso, poi alle zampe, le ali, il collo fino alla coda.
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Re: Spennature oche acqua calda per 2 minuti e poi le orecchie indossando guanti per piastre in modo da non essere colpiti. La crepa sarebbe più difficile se si utilizza l'acqua fredda.
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