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Che tipo di pesce e il totano?
Il totano è un cefalopede che appartiene alla famiglia dei molluschi, come il calamaro e la seppia. Il suo nome scientifico è “Todarodes Sagittus” e appartenente alla famiglia Ommastrephidae. Confuso spesso con il calamaro di distingue per il colore e per le dimensioni molto più grandi.
Allora, come si riconoscono i moscardini?
Il moscardino, oltre che per la taglia, è facilmente distinguibile dal polpo per l'unica fila di ventose poste su ciascun tentacolo e per una colorazione più chiara, tendente al grigio chiaro. Questo mollusco presenta una testa più piccola rispetto al corpo ed occhi sporgenti.
Tenendo conto di questo, come si riconosce un polpo verace da quello normale? Si parla di polpo verace, quando l'esemplare è riconoscibile da una doppia fila di ventose sugli 8 tentacoli e un sapore prelibato; il polpo "di sabbia"di fatto non esiste perchè in quel caso parliamo di moscardini, riconoscibili da una sola fila di ventose su tentacoli più lunghi e sottili.
Anche la domanda è: che tipo di pesce sono i moscardini?Il moscardino (nome scientifico Eldone moschata) è un mollusco cefalopode della famiglia delle Octopodidae, la stessa di seppie e calamari. La varietà più pregiata è di colore bruno con sfumature grigio-bluastre ed è detta anche "muschiata" per il particolare odore che emana e che ricorda, appunto, il muschio.
Si può anche chiedere: che vino bere con le seppie in umido? Pensando ad un abbinamento regionale, con le seppie in umido proverei un vino bianco, il classico pinot grigio. Volendo osare un abbinamento più originale, con le seppie in umido potrei provare un vino rosso, il Raboso, prodotto dal'omonimo vitigno autoctono, a bacca rossa, vinificato in versione mossa.
Tenendo presente questo, quali sono i diversi tipi di abbinamento cibo vino?
di Aldo Specchia CIBO VINO TECNICA Grassezza Tendenza dolce Acidità Sapidità Effervescenza Contrapposizione Untuosità Succulenza Alcolicità Tannicità Contrapposizione Sapidità Tendenza amarognola Tendenza acida Morbidezza Contrapposizione Dolcezza Dolcezza Concordanza Altre 3 righe •
La gente chiede anche: cosa mangiare con un vino rosso? Con piatti semplici a base di pollo, vitello o manzo si abbinano bene vini rossi leggermente corposi come il Bardolino, il Lambrusco, il Dolcetto o il Montepulciano d'Abruzzo, o vini un pò più corposi come il Barbera, il Chianti, il Nebbiolo o il Rosso di Montalcino.
Dove si possono trovare le seppie?Questi molluschi hanno un osso interno, l'osso di seppia, che rappresenta l'unica parte dura di tutto il corpo. Vivono a diverse profondità e si nascondono spesso nella sabbia. Il loro habitat, dunque, sono i fondali di tutto il Mediterraneo. Fondali melmosi, sabbiosi, le praterie di posidonia e anche fondali rocciosi.
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