Perché le aragoste vanno cotte vive?

In tutto il mondo le aragoste vengono bollite vive perché, secondo una convinzione diffusa, la loro carne rimane così più saporita. Alcuni biologi marini però ritengono che questi crostacei non sentano dolore perché non hanno un sistema nervoso sviluppato, altri pensano che invece soffrano.

Di più su questo

Di conseguenza, quanto dura la vita di un aragosta?

Uno degli elementi che ha spinto l'uomo a compiere il proprio gesto compassionevole e, per fortuna, non così poco frequente, sarebbe l'età dell'aragosta stessa, che è stata stimata tra gli 80 ed i 100 anni, basandosi sia sul suo peso che sul suo aspetto.

Inoltre, come si conservano le aragoste vive? È possibile conservarla in frigorifero, ben coperta da pellicola alimentare o chiusa in un sacchetto freezer, per 1 giorno al massimo. Se è molto fresca è possibile anche congelarla, a -18°C, in appositi sacchetti ben chiusi, avendo l'accortezza di eliminare quanta più aria possibile. Si può così conservare 3 mesi.

Allora, come muoiono le aragoste?

Le aragoste, che vivono fino a 70 anni, non muoiono di vecchiaia, ma per la fatica e lo stress metabolico dovuti alla muta. Negli anni l'animale diventa infatti sempre più grosso e l'energia richiesta per rinnovare periodicamente il suo esoscheletro cresce fino al punto di farlo cadere esausto e privo di vita.

Tenendo conto di questo, come vengono cucinate le aragoste? Il modo più semplice ed usuale per prepararla è facendola bollire. Tenete presente che per un'aragosta da 1 kg ci vorranno circa 15 minuti di cottura. Prolungate o diminuite la cottura di 5 minuti rispettivamente per ogni 200 g di peso in più o in meno.

Rispetto a questo, come si cucinano le aragoste vive?

Il migliore risultato si ottiene cucinandola intera, previa risciacquatura sotto acqua corrente, mettendola ancora viva in una pentola con acqua bollente. A seconda delle dimensioni, il tempo di bollitura varia dai 10 ai 15 minuti circa.

Successivamente, quanto costano le aragoste? L'aragosta ha un valore commerciale più alto poiché è una specie in pericolo, e risulta sempre più rara da pescare. Il prezzo dell'aragosta si aggira attorno ai 90-100 euro al kg tanto da risultare uno dei cibi più cari.

Quanto può pesare un aragosta?

8 kg Ha una taglia medio-grande con una lunghezza media di 20–40 cm e massima di 50 cm ed un peso fino a 8 kg. Il corpo è di forma sub-cilindrica, rivestito da una corazza che durante la crescita cambia diverse volte per ricrearne una nuova.

Quanto può crescere un aragosta?

L'aragosta Palinurus elephas è un crostaceo decapode della famiglia dei Palinuridae. E' uno dei crostacei più grandi del Mediterraneo può raggiungere una lunghezza massima di 50 cm ed un peso fino a 6 kg di media la sua lunghezza varia tra i 20 – 40 cm. Vive dai 15 ai 150 metri di profondità.

Lascia un commento

Invia commento
CAPTCHA ERROR