Che animale è il Cui?
La carne di questo animale millenario risulta in questo modo molto tenera. Il cuy, un roditore dalle sembianze di un criceto obeso, è servito come piatto principale e appare fritto e intero – con testa, artigli e coda – ed è forse uno dei piatti maggiormente sui generis della vasta cucina peruviana.
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