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Come si rompe una chela di astice?
Torcete le chele e separateli dalle gambe, tenendo queste ultime da parte. Utilizzando una pinza per astici, rompete le chele e rimuovete la carne da ciascuna. Rompete le zampe e tirate fuori la carne.
Tenendo presente questo, quali sono le caratteristiche dell'astice?
Gli astici sono crostacei “decapodi” (con 10 zampe), caratterizzati dalla presenza di due grosse chele frontali, una più grande dell'altra, e quattro antenne (un paio più lunghe ed un paio più corte). Chele, zampe ed antenne sono attaccate alla testa mentre il corpo termina con una coda a forma di ventaglio.
Inoltre, che cos'è l'astice blu? Con il termine astice blu ci si riferisce generalmente all'astice europeo (Homarus gammarus). Il nome è utilizzato in modo improprio: esiste, infatti, nel mondo una varietà rarissima di astici che sono davvero blu acceso, a differenza di quelli europei che sono di un blu molto scuro. È conosciuto anche come lupicante.
Allora, perché si chiama astice blu?Come si può capire dal nome, l'astice blu presenta,appunto, una colorazione bluastra con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro. Vi proponiamo un tesoro del mare: l'astice blu; un crostaceo raro e pregiatissimo così chiamato per la colorazione decisamente poco usuale della sua corazza.
Inoltre, come conservare l'astice morto? Una buona alternativa è l'astice surgelato, che però risulta meno saporito dopo la cottura. L'astice morto si conserva fino a 24 ore nello scomparto più freddo del frigorifero, avvolto nella pellicola o chiuso in un sacchetto per surgelati, e un paio di giorni se cotto.
Anche la domanda è: quanto costa mangiare l'aragosta al ristorante?
Il costo: il prezzo di un'aragosta può variare tra i 80 e i 100 euro al chilo mentre l'astice risulta decisamente più economico, con differenze che oscillano anche di 30-40 € al kg.
Riguardo a questo, come pulire l'astice a tavola? Incidi la testa e sciacquala bene sotto l'acqua corrente; quindi aggiungila agli altri scarti eliminando però gli occhi che risultano amari in cottura. Con un pesta carne o un martelletto da cucina frantuma le chele; pratica con un colpo netto ed estrai la polpa da entrambe. Conserva assieme al resto le parti rotte.
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